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Cómo aumentar las ventas en un restaurante hasta 20,000€ en 10 días, gastando solo 100€ en anuncio

Dicha estrategia para atraer clientes se puede aplicar de manera absolutamente exitosa a cualquier negocio offline pequeño o mediano.



La efectividad de nuestra estrategia en dos simples pasos:

1. Desarrollo de una oferta individual para su cliente con una comprensión de lo que es relevante para él en este momento.


2. Visualización exacta de su propuesta a su público objetivo, a su cliente potencial.


Paso UNO. Entender la tarea

Tomamos un restaurante con una pequeña cantidad de asientos, con un cheque en promedio alto, que dependo de las temporadas y caídas en algunos meses. ¿Te reconoces? ¡Vamos más allá!


Paso DOS. Identificar a clientes potenciales

Una de las áreas que conforman la mayoría de la facturación mensual del restaurante son los banquetes y las fiestas para más de diez personas. Realizamos un análisis y decidimos centrarnos en ellos para aumentar las ganancias.


Estábamos limitados por el presupuesto. Por lo tanto, se ha vuelto importante atraer clientes que podrían dejar la mayor cantidad posible de dinero para una visita a un restaurante.


En los banquetes, el cheque promedio es alto. Como regla general, el banquete o un cumpleaños es pagado por quien invita a los huéspedes al restaurante. Por lo tanto, nos enfocamos en atraer a tales clientes.


¿Por qué la gente invita a otros a restaurantes? Decidimos centrarnos en clientes: aquellos que van a celebrar un aniversario.


La probabilidad de celebrar un aniversario es alta. Las personas no suelen celebrar un cumpleaños normal a lo grande, pero tienden a hacerlo en los aniversarios.

  • Atrajimos 28 aniversarios.

  • El número promedio de invitados en los aniversarios fue de 12 personas.

  • El cheque promedio por huésped fue de 58 €.

  • La facturación del restaurante con todos estos clientes fue de 19.540 €.

Paso TRES. Elige una estrategia

Durante la discusión, acordamos con la administración del restaurante hacer un descuento especial de –20% para la celebración del aniversario (pero a condición de que el descuento se aplique solo a los alimentos y no afecte a las bebidas).


Por lo tanto, identificamos un solo imán: "Obtenga un descuento del −20% en la celebración del aniversario en el restaurante El Fotógrafo y El Chef".

Por supuesto, dado que otros restaurantes ofrecen tales descuentos todo el tiempo, era un imán bastante mediocre. Pero… Todo depende de quién, a quién y cuándo ofrecerlo.


Paso CUATRO. Focalizar

La principal "magia" de esta campaña es la orientación adecuada. Para que nuestro imán funcione, decidimos mostrarlo a aquellos para quienes es realmente relevante en este momento. Hemos elegido personas que pronto tendrán un aniversario: 30, 35, 40, 45, 50 y 55 años.

Para cada audiencia se hizo un mensaje publicitario.

“¿Vas a celebrar los 30 años? Obtén un 20% de descuento en la celebración del aniversario".

“¿Vas a celebrar los 40 años? Obtén un 20% de descuento en la celebración del aniversario".

“¿Vas a celebrar los 50 años? Obtén un 20% de descuento en la celebración del aniversario".


Y cómo configurarlo correctamente lo escribiré en la siguiente sección.


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